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【转载】夏日终极美味——自制芒果西米露好吃的秘密  

2014-07-24 15:44:41|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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夏日终极美味——自制芒果西米露好吃的秘密 - YOYO食色空间 - YOYO食色空间


一碗冰爽甜美的芒果西米露,是所有芒果控夏日里最难割舍的心头好。西米的软糯Q弹,搭配芒果汁的天然香气,无需椰奶、糖浆、添加剂的掺合,就能甜的爽口、香得纯粹。如果有条件,用不同的芒果来组合幻化成一杯味道至浓至纯的芒果西米露,更能在暑气难耐的夏日,给舌尖带来一场奇妙的盛宴。先说说无敌好滋味的芒果西米露的做法,再说说挑选芒果的窍门。

 

芒果西米露的做法:

1、小西米1杯,桂七香芒、台农1号、金煌芒果各一只。

2、金煌芒果去核,横竖切几刀。

3、切好的芒果粒,放入冰箱冷藏备用。

4、桂七香芒、台农1号因为特别甜美,却皮切块,把果肉放入料理机中。

5、把芒果肉打成均匀细腻的果泥备用。

6、烧开水,放入小西米,中火熬煮。

7、煮到小西米中间还有一个小白点,关火焖3分钟。

8、小西米过冰水后,与芒果泥拌匀,再加入芒果肉即成。

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说说芒果西米露好吃的秘密:

西米超市都可以买到,没什么特别之处。芒果是不是甜美多汁?是芒果西米露好吃的关键。

如何挑选好吃的芒果呢?无论购买哪种芒果,都要选皮质细腻且颜色深的,这样的芒果新鲜熟透。我制作芒果西米露用到的三只芒果,分别是:台农1号、桂七香芒、和金煌芒果。自然成熟,香气浓、甜度大,购买链接:http://lhsx-ysfd.taobao.com/?spm=2013.1.0.0.VXFM

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台农一号是著名芒果品种,个头不是很大,但果肉细腻,甜味足,有“热带果王”的美誉。http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.5.w4002-2533555121.19.8fCQz5&id=39591444933

如果像我这样一次买的多,收到还没熟透的,每个芒果可用纸包起来,果腚朝下放进纸箱内,放在阴凉通风的地方储存。等到芒果果皮部分脱水,芒香味逐渐浓郁,同时手捏果皮软绵了,就是果熟了。此时用纸包好放入冰箱于7℃-13℃冷藏,大约可放5~7天。

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桂七香芒,又叫青皮芒,可以说是芒果中的极品,真的又香又甜而且不腻,如果你只吃过黄皮的芒果,一定要试试桂七香芒,非常惊艳的感觉。http://item.taobao.com/item.htm?spm=2013.1.0.0.FGTa47&id=39552895232&scm=1007.10115.744.0&pvid=e9a10c7f-49dc-4e69-a702-1715a899957b

所以我用桂七香芒和台农一号一起,制作芒果泥拌小西米,口感香浓美味,甘甜润喉入心。

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金煌芒果有着漂亮的外表,个头大、香气醇厚迷人,果肉特别多汁、纤维少,用它做芒果西米露的果粒,酸甜可口肉多味美,特别满足。http://item.taobao.com/item.htm?spm=2013.1.0.0.FGTa47&id=39582373258&scm=1007.10115.744.0&pvid=e9a10c7f-49dc-4e69-a702-1715a899957b

美味的芒果西米露所含糖类及维生素含量非常丰富,尤其维生素A具有明目的作用。今年的夏天,一起动手制作无敌诱惑的芒果西米露吧!

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